キッチンパラダイスは福岡市内にある台所道具の専門店です

営業時間:10:30〜19:00(月〜金)〜18:00(土)日祝日定休
石川美奈子フランス菓子教室(自宅教室)

講師 石川 美奈子 先生
教室の内容 フランス菓子教室 (少人数制で2〜4人の丁寧な指導)
プロフィール 広島の有名フランス菓子店「ベルフィーユ」で学び、97年パリのリッツエスコフィエ(リッツホテルの料理学校)に短期留学。フランス菓子をさらに追求する。
2000年よりパティシエとしてカフェやフレンチのビストロに勤務。デザートからカフェのケーキ、パーティ用デザート、ウエディングケーキなども任されるようになる。
これまでいくつもの店舗にオリジナルデザートなどを提供し、現在は福岡のチーズ専門店「欧グルマン」にチーズケーキを提供中。
講習日 基礎コース(12回)月1回 
月・水・木・金・土・日の10:30-15:00
講習費用 1回5500円(材料費込み、1台持ち帰り)
入会金3000円
持物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
住所 福岡市中央区薬院1丁目
お問い合わせ先 お問い合わせはお電話で090-1369-1798
お問い合わせや見学ご希望の方は「キッチンパラダイスのHPを見て」とお伝え下さい。
   


先生からのコメント



18年前のある日、クロカンブッシュをパーティで見た時からフランス菓子の魅力にとりつかれ、夢中で勉強してきました。10年前から自宅で少人数制のレッスンを行い、生徒さんのご自宅に伺ってデモンストレーション形式でお菓子教室も開催しています。
実習して試食。ご自分で作ったケーキはラッピングしてお持ち帰りいただくことにしています。
実際に生徒さんから「スポンジがはじめて分かった!」とか「先生の言うとおりにするとキレイにできるんです!」といわれた時が一番嬉しいですね。
「これだけできればお菓子上手!」になれるようなメニューを組んでいます。今後、デザート教室や子供お菓子教室も予定しています。

1人でも2人でも習えます。少人数制でしっかり実習して学んでいただくのがモットーです。仕上げ後試食して、1台はお持ち帰りいただけます。

 

料理教室&先生のフォトギャラリー

フロランタン タルト・オ・フリュイ・フレ フランポワジェ マルガッシュ

シブースト・オランジュ ルリジューズ ボンヌフ 実習の様子


生徒さんorキチパラスタッフの感想



【楳木さん 2006/3】
キチパラのホームページを見て体験に行ってきました。
その前にチーズ専門店に先生の作られた「チーズケーキ」が販売されていると知り、早速食べてみました。とても優しいお味でファンになりいざ体験へ。
 先生にお会いしたら優しい笑顔で迎えて下さり安心してレッスン出来ました。また、とても丁寧な指導でポイント等的確におっしゃって頂きました。
 家に帰って「作ろう」という気持ちになりました。味の方も後をひかない甘さで・・・持ち帰りのラッピングもセンスあるラッピングにして頂いて嬉しかったです。ぜひ、レッスンを続けたいなと思いました。

【籐さん 2006/3】
私は先日初めて先生の教室に行きました。お菓子作りはもちろんですが先生との話がとっても楽しくて途中お腹と腕が筋肉痛になるのではないかと思いました。私はすぐあせってしまうタイプですが、先生はしゃべり方がゆっくりなので、あせらず自分のペースでできました。不慣れな私にちゃんと合理的にできるように教えてもらえるし、道具についてもこだわりの話が聞けて一回行っただけなのにすごく物知りになった気分でした。そしてできあがったお菓子がほんとにおいしかったです!本格的で贅沢な味がします!大変うれしい気持ちで家に帰りました。どの写真を見ても市販のお菓子の本よりおいしそうです。まだ始めたばかりですが一年後すごく楽しみです。

【岩朝さん 2005/11】
やわらかな笑顔の素敵な先生。フランス菓子一つ一つに小さなストーリーがあり、そのお話から教室は始まりました。最初にレシピを丁寧に説明されて、材料へのこだわりや道具の話を聞いていると、今から作るお菓子に期待と愛着が増してきて、毎回ワクワクします。作業に入ると自分のケーキは一台自分で作るので結構真剣(?!)です。やさしく丁寧に指導くださり、充実した楽しい教室は、あっという間に時間が過ぎます。毎回お菓子の奥深さを感じ、どんどんお菓子にはまってしまいました。お菓子作りだけでなく、テーブルセッティングからラッピングまで、先生のセンスもたくさん吸収できる、とっても“おいしい”教室です。

【中村さん 2005/11】
わたしはお菓子作りの仕事を10数年してきました。そんなある日、石川先生のケーキを食べる機会がありました。どこの洋菓子店・レストランにでも置いてある定番アイテムではあるけれど、そんじょそこらのものとは違う!バランス・口当たり・風味が極上の味わいでした。何か高価な材料でも使っているのかなと思い?先生に御訊ねたところ、私たちが普段使用しているものと同じでした。
自分では仕事を通じて、いろんなお菓子を作っていましたが、何か一味違う作れそうで作れないお味!!
石川先生のお菓子の美味しさの秘密が知りたくて教室に通っています。そして、教室の皆さんと”あの名店のお菓子より美味しいんじゃない?”なんて話しています。
魅惑のレシピが一つ一つ増えていくのがうれしくて、次回は何かしら?と教室が終わると早くもそわそわしてしまうのでした。  初心者の方には丁寧にわかりやすく、経験者の方にはワンランク上の自分を表現できるお菓子作りの技術が身につきます。 ここは、知る人ぞ知る隠れ家のようなお菓子教室です。


【キチパラ スタッフ 石橋 2005/10】
もともとキチパラのお客様だった先生のお教室に行ってきました。
お菓子はこれまで習ったことなかってとっても難しいものだと思っていたのですが、先生がとても分かりやすく楽しく教えて下さるので、自分でもできる気がしてきました。
先生のケーキは仕上がりがとてもきれい。しかもすごく美味しいんです!持ち帰ったお菓子を食べて、主人もかなり喜んでくれました。どうやったら失敗しないのか、どんな応用ができるのか、道具の使い方は、など詳しい説明をしてくださって、あっという間の3時間半でした。
先生がチーズショップに提供されているチーズケーキ、もともと大フアンだったのでとても嬉しいです!なんといっても美奈子先生のふんわりとした笑顔!かわいいんですよ!